Mortadella 2024

Nel cibo analizzato è stata rilevata la presenza di nanoparticelle di Ferro, Cromo e Alluminio in numero significativo.

Considerando il meccanismo di azione delle nanoparticelle, per cui si rimanda alla sezione "pubblicazioni", essendo l’apparato digerente permeabile a particelle più grandi anche di due ordini di grandezza rispetto a quelle capaci di attraversare la barriera alveolare, si comprende che anche altri organi possono essere interessati da questa disseminazione di corpi estranei. Infatti, polveri o particelle trasportate dal torrente circolatorio dopo aver interessato oltre a fegato e reni, possono essere dirottate altrove attraverso l’azione dei macrofagi, dove possono contribuire all'origine di patologie.